Зима. Белая куропатка в январе.

Белая куропатка зимой питается ивовыми и березовыми почками. В отличие от других тетеревиных, белые куропатки кормятся, передвигаясь по земле. Их стации — заросли ивняка и только в мелкие снега держатся около ягодников. Также держатся по зарослям осинника на вырубках. Подобно другим тетеревиным, они на ночь зарываются в снег. В северной части ареала белая куропатка тяготеет к тальникам (ивовые заросли) речных пойм и в ряде районов северной части тайги Восточной Сибири смещается в зону лесотундры.

Куропатки — ценная дичь, они должны зимой охраняться путем прикормки или передержки отловленных птиц в неотапливаемой комнате или сарае с целью последующего весеннего выпуска в охотугодья. Корм такой же, как и при прикормке, вместо питья снег; для того, чтобы куропатки не бились, окна и потолок защищают сеткой, а к стене ставят снопки соломы, за которые прячутся куропатки при входе человека.